午後陽光

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【柬埔寨金邊】口袋要夠深的TOPAZ法國大餐

一入席,桌面擺設就令人覺得很有質感。

菜單本的紙質磅數像極百科全書的精裝本,顏色印刷一樣優質!

老爺請Siew幫忙推薦一瓶紅酒,Siew選擇一瓶價格平實的Merlot紅酒。
BTL-CH. DU MOULIN 09 US$50.00

等上菜的時候,Siew提議四連拍接力賽。
手機開啟連拍模式,拍完馬上傳給旁邊的人接續拍。
噗!拍完效果還蠻有趣,算是一種另類的紀錄模式。

免費提供無限量的餐前麵包,有多種口味可以任選。

梅洛紅酒(Merlot)原生於法國,帶有黑莓、覆盆子和李子的果味,單寧度中等。
氣候溫暖地區所產的Merlot具有明顯的果香,單寧含量更低。
適合與雞肉,肉質細膩和輕度熏烤的紅肉進行搭配。

餐廳送的前菜,好像是雞肉料理。

Topaz's Wedge US$9.00

Salade CÉsar US$9.00
凱撒沙拉

Beef Capaccio-Buttom Mu US$14.00
狂推這道生牛肉前菜!敢吃的人一定要點!
底層牛肉鋪上芝麻葉,淋上特調油醋,最後撒上帕瑪森起士片。
對了!記得擠上新鮮的檸檬,清香又提味 一入口完全不油膩。
取而代之的是 清爽滑口卻又帶有濃郁起士香氣的一片牛肉。
當然,特殊氣味的芝麻葉也帶著舉足輕重的角色。
這道菜真的是缺一不可,也不吃不可!

Escargots Au Beurre US$11.00
這道法式蝸牛以奶油方式焗烤,老爺狂推!
但我是沒什麼印象,可能上面那片餅乾很脆吧。

Lobster Bisque US$11.00
龍蝦濃湯

今晚娛樂組長Siew,戲份很多,一直活絡大家用餐氛圍。

Soup ElysÉe US$16.00
這是一到有黑松露的湯品,侍者桌邊服務切開上面酥皮。
不錯喝,可惜沒有驚豔感。
 

Salmon Tartare/sour cre US$15.00
魚子醬佐碎切鮭魚酸豆

US cote de Boeuf Prime US$99.00
今晚的重頭戲!老爺瘋狂激推!美國牛肉Prime等級1KG。
我們決議這次點三分熟,侍者一推到桌邊立刻香味四溢。
燈光太暗,加上怕錯失牛肉最佳賞味期限,我一緊張,手晃了!

侍者切片後重新擺盤上桌。
好的牛肉吃太熟,就等同浪費原有價值。
三分熟的牛肉,顏色呈現粉嫩略帶嬌紅,肉質多汁,單吃就很美味。
怕吃太生的朋友,建議可以改點五分熟度。

Roasted Magret w Foie G US$38.00
Jennifer不敢吃牛,選鵝肝慕斯佐鴨胸。
這道不推薦!鴨胸已切薄片,談不上好不好吃,吃進嘴裡沒口感。

Grill Asparagus
配菜:烤蘆筍

Topaz Hot Chocolate US$7.00
店內招牌熔岩巧克力,小湯匙切入,巧克力熔岩隨即緩緩流出。
搭配旁邊的香草冰淇淋呈現冷熱交替的甜蜜感。
或則,改嚐酸甜苺果醬,酸中帶苦,讓巧克力提升另一種層次滋味。
 
 

SoufflÉ Au Grand Marnie US$8.00
侍者上桌隨即淋上點火的君度橙酒,法式甜點舒芙蕾完成。
熊熊火焰很是吸引目光,唯獨酒味太重,壓過蛋糕體香氣,我們不太喜歡。

小計金額US$287.00元,加計10%稅後,共計金額US$315.70元(接受刷卡)。

在異鄉有朋友一同享受美食,是一種幸福!
CHEERS!

✂------

店名:Topaz Restaurant
電話:+855 023 221 622
地址:162 Preah Norodom Blvd (41), Phnom Penh 12301
營業時間:11:00–14:00,17:30–22:30
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