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下班後即可輕鬆上桌之蔥爆牛肉

前一晚備料 1. 青蔥4~6根,切約5~6公分的蔥段。 2. 薑片2片,切成絲。 3. 大辣椒(比較不辣)一根,切片。 4. 蒜頭數粒。 5. 一盒牛肉炒肉片約200~300克(全聯有賣)。
隔天下班就可以直接下廚(*ゝω・*)ノ 先說明,青蔥白色段先用刀側拍拍,這樣可以方便味道吸收(忘記拍也是沒關係)。
做法: A. 牛肉片用米酒、蠔油(醬油)各一匙,全蛋液一小匙 醃製。 B. 熱油鍋,先下薑絲爆香,接著依序放蒜末、蔥段及辣椒片;香味釋出,呈起備用。 C. 再倒入少許油,熱炒醃製的牛肉(怕沾鍋,可在醃製牛肉中加點油)。 D. 牛肉約5分熟,即可鍋邊下一匙米酒槍鍋,並倒進剛剛炒熟的蔥段一起拌炒。 E. 灑上少許鹽巴及一點糖(糖是增加甜味,可不加)即可完成。
下班後的蔥爆牛肉,相信飢腸轆轆的你我都可以配上好幾碗白飯。 今晚你準備備料了嗎?
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